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》天然的最好?營養師:科學合成綜合維他命成分穩定、利用率更高
日期:2015.08.18
◎ 優活健康網新聞部

(優活健康網新聞部/綜合整理報導)

(採訪諮詢/楊氏診所營養師楊丞樺)

許多人選擇綜合維他命補充平日攝取不足的營養素,但卻有網路文章直指:「不要再吃某知名大廠綜合維他命!是100%化學合成,攝取對身體有害!」究竟在綜合維他命的選擇上,消費者該如何辨識呢?

(綜合維他命要如何攝取才健康?)

科學合成綜合維他命研發製程嚴謹 確保來源乾淨且含量完整

營養師楊丞樺解釋,所有科學合成的維生素及礦物質都是以天然成分為研發基礎,其分子結構與天然極為相似,人體無法區分兩者差異,因此,在人體吸收及應用上並無差異。然而,科學合成的綜合維他命,因為經過科學研發製程,能確保每一顆錠劑所含的營養素來源乾淨且含量完整;反之,天然維他命因製程難以控管,可能會產生農藥或重金屬殘留,以及內含劑量無法標準化等問題。

他進一步補充,相較於天然來源,有些合成營養素除了成分較安全穩定外,更容易被身體利用吸收。如:天然維生素E光照下會自行分解不利身體吸收;天然葉酸在遇光、遇熱或處於酸性環境中時,容易失去活性,因此常會在儲存、加工或消化過程中大量地流失。而合成的β-胡蘿蔔素比起天然β-胡蘿蔔素活性更好,因此更利於人體吸收利用。

長期缺乏營養素自由基損害體細胞 恐增加心血管、癌症風險!

攝取科學合成的綜合維他命不僅人體利用率高, 根據JAMA期刊(JAMA Internal Medicine美國醫學會內科醫學期刊)在2012年發表的大規模臨床研究顯示,長期服用合成綜合維他命的成人,能降低心血管、癌症等慢性疾病機率。營養師楊丞樺表示,均衡攝取營養素能減少自由基對身體的傷害,同時補充,長期營養素缺乏,容易產生抵抗力下降、記憶力差等症狀,進而增加心血管、癌症等慢性疾病風險!

(長期服用合成綜合維他命的成人,能降低心血管、癌症等慢性疾病機率。)

對抗隱性飢餓應均衡飲食!每日攝取綜合維他命補充人體無法自行合成營養素

近期調查顯示,高達99%台灣成人日常維生素及礦物質攝取不足,處於「隱性飢餓」風險,問題就出在外食、精緻化的飲食習慣。當民眾難以均衡攝取六大類食物,將容易缺乏人體無法自行合成之營養素。營養師提醒,維生素參與日常人體代謝,而礦物質則是促進維生素正常發揮作用的關鍵輔酶,兩者缺一不可,同時均衡攝取才能發揮綜效,促使體內生化代謝正常運作,因此均衡的補充營養素,才是長期維持健康的關鍵。

(全台僅有9人達到衛福部所建議之六大類飲食指南標準,佔調查總人數1%/衛福部網站)

「營養素攝取應從日常飲食的多元、足量做起。」營養師楊丞樺建議,應均衡攝取蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉蛋、乳品、堅果油脂等六大類食物,若因外食或自己在家煮菜色單一,很難均衡攝取各類營養素,建議可選擇適合自身年齡,並含多種人體無法自行製造之維生素與礦物質,補充身體所需的完整營養素。

Reference:
[註1] Gaziano JM, et al. JAMA.2012;308(18):doi:10.1001/jama.2012.14641
[註2] 全台飲食認知行為調查,調查時間為2015/02/05-2015/02/19,共15天,回收有效問卷共657份,針對民眾對於自身飲食的認知與一般日常飲食行為進行調查。
[註3]衛福部建議之六大類飲食指南標

     

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