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歐式手工健康餐包 搭配乳酪沾醬創造新味蕾

作者:優活健康網
日期:2013.11.14

食用油風波重創消費者信心,引發民眾食安疑慮及恐慌,因此,挑選食材前需更慎重做好安全把關。以近來熱門的烘培業來說,業者紛紛主打養生健康的招牌,特別以外皮脆有嚼勁的歐式麵包,成為市場競爭的主力商品,即使售價比起一般麵包略高,依舊有不少擁護者。麵包店達人陳德昌表示,越來越多的消費者喜愛歐式純手工製成的麵包...more

癌症飲食DIY

作者:奇美醫院 - 營養科 - 趙苔君營養師
日期:2009.03.27

當能夠由口攝食時,就必須攝取營養價值高且有利症狀改善的飲食,然該如何製作呢?以下食譜可供參考:(一)營養奶茶〈1人份〉材料:管罐安素150cc;伯爵紅茶1.5克;檸檬皮0.7克;香橙皮0.7克;水135cc。作法:將伯爵紅茶放入滾沸熱水135cc中浸泡5分鐘後撈起去茶包,備用。取其檸檬的綠皮與香橙士...more

色彩料理 健康食譜

作者:媽媽寶寶雜誌 編著
日期:2008.09.01

色彩料理 健康食譜●紅色料理●橙色料理●黃色料理●綠色料理●紫色料理●黑色料理●白色料理 (本文作者/媽媽寶寶雜誌 編著)(本文擷取自『孕期健康食譜』一書,由新手父母出版社發行)...more

不生病的生活方式:五色食品

作者:洪昭光
日期:2008.08.29

現代醫學研究證明,五種具有天然顏色的食物對維護人體健康有益。這裡所說的「五色」食品,主要是指紅、黃、綠、白、黑五種顏色的食物。由於「五色」食品所含的營養價值不同、作用不同,因此食用方法和注意事項也各不相同。熱情的紅餐桌上的「紅」,首先是指一天要吃一個番茄。特別提醒男士,每天吃一至二個番茄,可使前列腺...more

咖哩篇(下) 咖哩怎麼吃對身體最好?

作者:丁宗鐵
日期:2008.08.27

在第1章開頭,我就寫到咖哩是日本食物,為什麼呢?這是因為咖哩飯是和日本米一起吃的。換句話說,如果是和印度米一起吃,就不是日本食物了。咖哩飯有一半是飯,所以,我們不能要談咖哩飯的功效而全然不管咖哩以外的另一半──飯。飯本身也具有極佳的健康效果。最近常可看到很多人勵行「去碳水化合物減肥法」,他們相信「吃...more

咖哩篇(上) 製作咖哩時的注意事項!

作者:丁宗鐵
日期:2008.08.27

印度的咖哩煮法和日本的味噌湯很像。味噌湯是等食材都煮熟了再加上味噌調味,然後很快就關火了。印度咖哩也一樣。加上香料之後,在還沒沸騰之際就要馬上把火關掉,因為煮太久會有損香料風味。如果是使用市售咖哩塊,有很多人在加入咖哩塊後會再煮一陣子。而咖哩塊的外包裝上也標示「用小火煮到整鍋看起來很濃稠,大約要十分...more

有效預防便秘的高纖飲食法

作者:媽媽寶寶雜誌 編著
日期:2008.08.27

    § 有效預防便秘的高纖食譜 § (本文作者/媽媽寶寶雜誌 編著)(本文擷取自『孕期健康食譜』一書,由新手父母出版社發行)...more

浪漫歐風 孕期料理饗宴

作者:媽媽寶寶雜誌 編著
日期:2008.08.26

吃膩了嗎?口味類似的菜色,讓胃口不好的妳,更提不起食欲;每天都吃一樣的,連肚子裡的胎兒都在抗議啦!這回,我們提供口味稍有變化的「歐式料理」,浪漫歐風讓妳的味覺來一場獨特饗宴,希望孕媽咪們在孕期中,不僅吃得營養,更能吃出好味道!(本文作者/媽媽寶寶雜誌 編著)(本文擷取自『孕期健康食譜』一書,由新手父...more

如何把糙米煮得好吃

作者:安保徹
日期:2008.06.04

1. 洗米在大碗中放入糙米和水,將糙米輕搓過,洗掉粗糠殼等等。想要煮得較鬆軟的話,洗好後再用手掌用力搓磨米,在糙米表面做出傷痕。這麼一來糙米就比較容易吸水了。2. 泡水最少要泡1小時,可能的話盡量浸泡足8~9小時。期間為了不讓糙米發臭,應該每3小時換一次水。3. 瀝乾水分放在篩子上,確實瀝乾水分。4...more

推薦「討人厭食品」食譜--薑

作者:安保徹
日期:2008.05.28

薑無論是古今中外,都被當作養生藥材,而其獨特的香味與辣味也是料理所不可或缺的香料。 煎旗魚加上薑勾芡,可為「討人厭食品」加分。材料(2人份)旗魚(大塊)……2塊;油菜……1/3把(100公克)薑泥……1小匙麵粉(低筋)……適量鹽、胡椒……各少許 ┌ 高湯……1/2杯A┼ 砂糖……1/2小匙 ├ 醬油...more

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